今回は実は10月が一番多い
食中毒についてです
Theo thống kê cho thấy, tháng 10 là tháng có số lượng người bị ngộ độc thực phẩm nhiều nhất trong năm.
これは
秋は自然毒が多いためです
自然毒とは・・
・キノコやフグなど
・寄生虫など
自然界にあるものをさします
Vậy nguyên nhân vì sao?!
Bởi vì đây là mùa mà các độc tố tự nhiên sinh sôi nhiều nhất
Độc tố tự nhiên chẳng hạn như là:
・Nấm, cá nóc fugu,v..v...
・Ký sinh trùng v..v...
Là những độc tố có trong các cá thể trong tự nhiên
特に気を付けたいのは
アニサキス
寄生虫（線虫）です
Điều đặc biệt, tôi muốn mọi người chú ý đó là
Sán
Là một loại ký sinh trùng dạng sợi
たべると本当に激痛！
食べるとみぞおちの激しい痛み、悪心、嘔吐などが起こります
Nếu ăn phải thực sự sẽ rất đau!
Nếu ăn trúng phải thì bụng sẽ rất đau và gây buồn nôn
今の時期だと
サバ、アジ、サンマ、カツオ、イワシ、サケ、イカなどの魚介類に寄生しています
Trong thời điểm này trong năm, chúng thường ký sinh trong các loại hải sản như cá saba (hay còn gọi cá nục bông ở VN), cá bạc má, cá thu nhật, cá hồi, mực, v..v...
予防法はコチラ！
☆冷凍 (-20℃で24時間以上冷凍）
☆加熱(70℃以上、または60℃なら１分）
☆家で生で食べる場合は目視でチェック！
Biện pháp phòng ngừa
☆Cấp đông (-20℃ 24 tiếng trở lên)
☆Làm nóng (70℃ trở lên hoặc 60℃ trong 1 phút)
☆Trong TH bạn muốn ăn sống tại nhà, hãy kiểm tra thật kỹ bằng mắt nhé!
×食酢での処理、塩漬け、醤油や
わさびを付けても死にません。
Thêm vào đó hãy xử lý bằng giấm, có thể chấm một chút muối, xì dầu hoặc bù tạt cũng không vấn đề gì cả nhé.
よくある話として
生サバを使ってシメサバを作ったり
つりで魚をつって、生で食べたりして
食中毒にかかるパターンです
気を付けていきましょう
Tôi thường được nghe những trường hợp chẳng hạn như là dùng cá thu sống để làm sashimi hoặc ăn cá sống sau khi câu về,...
Đó là một trong số những nguyên nhân dẫn đến ngộ độc thức ăn.
Các bạn phải hết sức chú ý nhé!
家や試合先で食中毒にならないための3原則
食品衛生学では基本の考えです。
それは
つけない・ふやさない・やっつける！
3 nguyên tắc phòng ngừa ngộ độc thực phẩm tại nhà hoặc tại trận đấu.
Đây là 3 điều cơ bản trong vệ sinh an toàn thực phẩm cần biết.
"Không để bám, không để tăng thêm, tiêu diệt"
具体的にいうと
Nói một cách cơ bản là
お弁当の場合 Khi dùng bento (cơm hộp)
お弁当箱の中に
細菌をなるべく持ち込まないことが重要
・お弁当箱は熱湯消毒やアルコール消毒
・なるべく火を通す
・おにぎりはラップを使って握る
・おかずを詰めるときは清潔な箸を使う
などが大切です。私自身も気を付けています
Để vi khuẩn không bám vào trong hộp bento, chúng ta cần:
・Hộp cơm phải được khử trùng bằng nước sôi hoặc cồn
・Nấu càng nhiều càng tốt nếu được
・Nắm cơm bằng màn bọc thực phẩm
・Dùng đũa sạch khi nấu các món ăn phụ v..v...
Cần chú ý những điều này vì chúng rất quan trọng.
Chính bản thân tôi cũng luôn chú trọng điều này.
バーベキューの場合 KHI NƯỚNG BBQ
細菌の付着している可能性があるので
十分に加熱することが重要！
・肉類は特にしっかりと火を通す
・野菜は流水でよく洗って、できれば加熱。
・調理に使ったトングや箸は、
とりわけや盛り付けには使わない
選手は打ち上げの焼肉の時なども気を付けていきましょう！
Vi khuẩn rất dễ bị bám vào khi nướng BBQ, chính vì thế cần nướng kỹ!
・Đặc biệt các loại thịt cần được nướng chín kỹ
・Rửa rau thật sạch và luộc qua nước sôi nếu có thể
・Không dùng kẹp nướng và đũa nướng để ăn.
Các vận động viên cần chú ý cẩn thận khi ăn thịt nướng nhé!
参考になれば幸いです
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét